Viernes, 12 Septiembre 2014

Amilkar Mosquera, un hombre con visión emprendedora

El sabor de la comida Italiana y mediterránea ya tiene un nuevo espacio en la ciudad. Se trata del restaurante Altamisa: cocina artesanal. 

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Por Vanessa Márquez

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Amilkar Mosquera es el propietario de este maravilloso lugar que conserva una decoración inspirada en las casas campestres de la ciudad siciliana. Su amplía experiencia en administración de negocios de gastronomía y su pasión por la cocina, hizo que emprendiera este camino que hoy tiene nombre propio.

Amilkar nació en Medellín, pero sus raíces son chocoanas. Su padre es de Andagoya y su madre de Iró más exactamente de Santa Rita. A pesar de tener alma y color del pacífico, todavía no se siente preparado para incursionar en la comida de esta región, primero quiere estudiarla a profundidad y más adelante tener un restaurante especializado en el pescado, el arroz abonchichao y demás delicias de la cultura afro.

Con el sabor de un plato italiano -pasta con salsa pesto- les dejamos esta entrevista, para que conozcan la historia de este hombre emprendedor.