Martes, 02 May 2017

¿Cómo hacer una auténtica cuca chocoana?

 

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Las cucas son unas galletas dulces muy apetecidas tanto por adultos como por niños, ya que su inigualable sabor a clavos de olor, canela, vainilla entre otros ingredientes la hacen una de las recetas favoritas de los afrocolombianos. 

Una cuca acompañada de un vaso de leche resulta perfecta para amenizar las tardes en familia y amigos.

 

Ingredientes:

1libra de panela

1 libra de harina de trigo

Clavos de olor

Canela molida

Canela en astillas

Hojas de limoncillo (opcional)

Esencia de vainilla

Levadura

Sal

Aceite 

Una pizca de bicarbonato

 

Preparación:

Se coloca a reducir la panela con los clavos de olor, la canela molida y en astillas, y las hojas de limoncillo hasta lograr un almíbar, se recomienda dejar reposar el almíbar de un día para otro. Luego se le adiciona la harina de trigo, la sal, el bicarbonato, la levadura, y la esencia de vainilla hasta lograr una mezcla homogénea y un poco sólida. Para terminar se le adiciona a la mezcla un poco de aceite y se lleva al horno a temperatura media por unos 15 o 20 minutos y se cortan las cucas de la forma que se prefieran, puede ser redondas o cuadradas.  

 

 

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